المواد البروتينية [ عدل] تدخل هذه المواد في تركيب كريات الدم الحمراء ، وفي الأجسام المضادة التي تلعب دورا أساسيا في مقاومة الأمراض، إضافة إلى ذلك فهي تدخل في تركيب الهرمونات ، وفي تكوين عوامل التخثر في الدم ، وهي تزود الجسم بالطاقة ، لذلك ينبغي أن يحتوي طعام الإنسان على ما يعادل 1 غرام من المواد البروتينية لكل 1 كيلو غرام من وزن الجسم. ومن الأطعمة الغنية بالمواد البروتينية: اللحوم البقول البيض الحليب المكسرات المواد الدسمة [ عدل] يعتقد الكثير من الأشخاص أن المواد الدسمة تضر بالجسم، ولهذا نجدهم لا يتناولون الأطعمة الدسمة، بينما هذه المواد الدسمة ضرورية للجسم، فهي تنقل بعض الفيتامينات إلى أماكن امتصاصها في الجسم من أجل الاستفادة منها، ومن أجل سير العمليات الاستقلالية وتزويد الجسم بالطاقة، ولأن المواد الدسمة تحترق ببطء لهذا فهي تقي الشخص من الشعور بالجوع، وذلك بمقارنتها مع المواد السكرية. وتجدر الإشارة إلى أن المواد الدسمة التي تتجمد في درجة حرارة الغرفة تدعى بالمواد الدسمة المشبعة أو المهدرجة، وهي التي تسبب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والبدانة والسكري وغير ذلك من الأمراض التي تهدد صحة الجسم، أما المواد الدسمة التي تبقى سائلة في درجة حرارة الغرفة فتدعى بالمواد الدسمة غير المشبعة وهي تعتبر مفيدة للجسم، ومن أمثلتها الزيوت النباتية.
4- عدم اللجوء إلى الزبدة الحيوانية في طهر الطعام ومن الأفضل استخدام الزبدة النباتية فهي أخف من حيث عدد السعرات الحرارية. 5- تناول كميات كبيرة من الماء على مدار اليوم. 6- تجنب تناول المشروبات الغازية والمشروبات التي تحتوي على الكافيين. 7- من الأفضل أن يتم استخدام الأعشاب المفيدة في الطهي بديلا عن الملح. 8- عدم تناول السكريات والحلويات بكثرة فهي تعمل على زيادة الوزن وتعرض الجسم إلى الكثير من الأمراض. 9- تناول البروتينات بكافة أنواعها الحيوانية أو النباتية حتى يتمكن الجسم من الحصول على كافة العناصر الهامة للجسم. 10- كما أنه يوجد أهمية بالغة في تناول كميات من الفواكه على مدار اليوم ومن الأفضل تناول تلك الفواكه بين الوجبات الرئيسية عملا على المحافظة على الوزن وتجنب العديد من المشاكل.